酸奶溶豆

奶粉过筛加到酸奶里面搅拌均匀，再过一遍筛备用。

蛋白放冰箱冷冻到周围有冰渣拿出来挤入新鲜的柠檬汁。

用打蛋器中速打到蛋白有大泡时加入白糖

把蛋白打到有清晰纹路的时候加入过筛的玉米淀粉。

再用低档把蛋白打到硬性发泡如上图

看蛋白的状态，如上图，打发好的蛋白细腻光滑状态，并且用刮刀铲起来倾斜放也不会掉下去。

把打发好的蛋白和酸奶糊放一起轻柔快速翻拌均匀。拌好的酸奶糊是浓稠的状态，放刮刀上不会掉下来。如果稀了就是消泡了。

裱花袋里套一个6齿花嘴，把拌好的酸奶糊装入裱花袋，挤到烤盘里，挤成大小均匀形状（烤盘垫油纸）原味的忘记拍照了用菠菜的代替了

上下火90度或者95度开起热风功能烤40到45分钟左右.最后看着点别烤糊了。（时间温度仅供参考不可照搬。）

这个是菠菜酸奶糊的状态

拌好的状态。

也是3盘同烤。

有一年多没有做了，手有点生了，挤的大小不太均匀了，看来做啥都得勤做，熟能生巧。

出炉了，蛋白打发到位了，不会消泡的。

以前做的各种口味的。

我家小宝吃的香不。