北京烤鸭（非原创）

1只鸭子5.5斤
1、洗净，去掉鸭掌和鸭翅尖
加入料油、姜片、洋葱、盐、五香粉、胡椒粉、适量生抽，全身抹均匀腌制3-5小时。
2、腌好的鸭子放开水里烫10秒，让表皮收缩平整、再马上捞出架在瓶子上、放上暖风机吹15分钟（吹风机也可以）
3、2勺蜂蜜，2勺醋，1勺料酒搅拌均匀分3-5次刷在鸭子表皮上，一边刷一边风干。
4、饺子皮20张左右，每张都刷油，十张为一叠擀成圆饼，蒸20分钟，放凉揭开。
5、鸭子风干后在肚子里塞一些苹果，再用竹签把肚子封起来。
6、烤箱180度预热，鸭子肚皮朝上烤30分钟，拿出翻面再烤30分钟。最后刷上蜂蜜水160度，鸭子肚皮朝上再烤15分钟。
7、（酱）两勺甜面酱，一点酱油，一勺白糖，适量淀粉水或芝麻酱，花生酱更香，熬到粘稠就可以了。
8、鸭子稍微放凉一小会，肚子切开掏出果肉，连皮带肉一起片下来就可以装盘了。
9、切点黄瓜条，大葱丝，装盘。
开吃👏