追剧必备小零食✅焦糖巧克力杏仁~零失败㊙️

8.8 综合评分
19 人做过这道菜
一颗接着一颗,好吃到停不下来~

用料  

巴旦木 120克
白砂糖 30克
8克
黄油 5克
黑巧克力70% 25克
可可粉 10克

追剧必备小零食✅焦糖巧克力杏仁~零失败㊙️的做法  

  1. 熟的巴旦木烤箱上下火160℃烘烤5分钟

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  2. 白砂糖和水倒入锅中

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  3. 开中小火将砂糖烧制琥珀焦糖色

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  4. 转小火加入黄油,搅拌融化

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  5. 加入热的巴旦木快速翻拌均匀,使没颗巴旦木都裹上焦糖

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  6. 倒在油纸上,趁热摊开,稍微放凉后将它掰成颗粒状,放入碗中备用

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  7. 黑巧克力隔水融化,降温到30℃左右

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  8. 分次倒入坚果中翻拌均匀(巧克力微微凝固后再倒入下一次巧克力翻拌均匀)

    追剧必备小零食✅焦糖巧克力杏仁~零失败㊙️的做法 步骤8
  9. 趁巧克力还没完全凝固时,分次筛入可可粉翻拌均匀,最后筛去多余的可可粉

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  10. 常温密封保存

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小贴士

✅糖水烧开后不要搅拌容易翻砂,可以适当的转一下锅💫
✅焦糖的颜色可根据自己的喜好我熬制,喜欢甜的熬浅一点,喜欢苦的熬深一点
✅巴旦木与焦糖混合的时候不能太凉,太凉焦糖容易凝固
✅巧克力与巴旦木混合的时候一定要确保巴旦木是完全放凉后的状态

参照这个菜谱,大家做出 20 作品

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该菜谱发布于 2020-12-22 21:38:56
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