椰汁千层马蹄糕（生熟粉浆）

250克马蹄粉分成两份。分别用于制作黄浆和白浆。黄浆和白浆都是生熟粉浆。生熟粉浆的制作方法是先用冷水调制生粉浆，然后取出一部分出来加热调制熟粉浆，然后再把熟粉浆倒回原来剩余的生粉浆中，这样生熟粉浆就OK了。

👉👉👉黄浆制作方法：
125克马蹄粉。

400毫升清水。

125克马蹄粉和400毫升凉水调成生粉浆，过筛。

用量杯分出100毫升备用。

另外准备300毫升水，200克黄片糖。

煮开，至糖完全融化。关火。

100毫升生粉浆（搅匀），倒入热糖水中。

用筷子快速搅动。

至完全透明，熟粉浆ok。
晾一两分钟。
将熟粉浆倒入剩余300毫升生粉浆中。

快速搅动，（黄浆）黄色生熟粉浆ok。

👉👉👉白浆制作：

另外125克马蹄粉，加入200毫升冷水，搅拌均匀成生粉浆，过筛备用。

椰汁400毫升小火煮开。关火。

生粉浆搅匀，舀出半勺（50毫升左右），倒入热椰汁中快速搅动。椰汁熟粉浆ok。

热椰汁熟粉浆晾一两分钟后，倒入剩余生粉浆中搅匀，白浆ok

大锅中放水烧开。模具置于其上。模具底打湿放一张油纸（方便脱模）。

倒入一层黄浆。摇匀。

加盖，大火蒸三分钟。

黄浆凝固后，倒入一层白浆，摇匀。大火蒸三分钟定型。
如此黄浆白浆交替倒入模具。

第1层和最后一层一定要是黄浆。

黄浆粉浆用完。蒸制完毕。

自然晾凉两小时以上。

小刀蘸水，沿模具边缘切开，轻松脱模。

切件。第一次做，成功！😎😎😎🌈🌈🌈🍀🍀🍀🌸🌸🌸