薄如蝉翼的春饼

薄如蝉翼的春饼👆

200克面粉加2克盐在盆中分成两部分，一部分用60克开水搅拌成絮状、一部分用60克冷水搅拌成絮状。

然后下手揉成面团盖上保鲜膜松弛半小时后搓成长条，切成十个均匀面剂。

一勺食用油加两勺面粉调成油酥。

10个面剂按扁擀成比饺子皮略大的圆形，拿一张面皮在表面刷上一层油酥，上面盖一张面皮再刷上一层油酥，一共放五张，最上面一张面皮不用刷油酥。

用手轻轻按压几下这五张面皮，然后用擀面棍儿将面皮擀成大圆饼，尽量擀的薄一些。

水开上锅蒸十分钟，取出后借助圆形的盘子或者模具，切除掉不规则的边缘，这样做出来的春饼更有卖相哦！

趁热一张张揭开。

薄如蝉翼的春饼就做好了，又劲道又好吃！