彩虹馒头

南瓜，胡萝卜，山药，紫薯蒸熟，菠菜焯水

南瓜，胡萝卜，紫薯，山药 去皮，胡萝卜打成泥，菠菜打成泥（不用放水，如果太少不方便打可以适量加水，加水会让馒头颜色变浅）

放凉后，分别在南瓜，紫薯，山药，胡萝卜和菠菜泥中加入适量面粉（由于蔬菜品种不一样需要加入面粉重量差别较大，这里以面粉和蔬菜混合后软硬程度衡量，通常南瓜需要加入的面粉比较多），加面粉时，边加面粉边搅拌，直到感觉都是大的面块，然后加入酵母开始揉，注意南瓜紫薯和山药没有打碎 揉的时候会与面充分融合（不需要加水）

将揉好的面团放到温暖的地方发酵，带到面团长到原来的2-3倍大，分别将面团取出，压成面饼

将面饼一层一层叠起，然后卷成卷（可以再搓一下，让卷变细），切成大小均匀的小馒头

醒发20分钟

冷水上屉 水开后蒸18分钟 闷2分钟 出锅