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酱香腊肉

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苹果梨_5ah1的厨房  苹果梨_5ah1

用料  

前腿肉2000 克
酱油1000 克
香叶5 片
盐1 克
葱2 根
八角6 个
老抽1 勺
冰糖10 克
十三香1 勺
料酒250 克

酱香腊肉的做法  

  1. 前腿肉洗净晾干至没有水份

    酱香腊肉的做法 步骤1

  2. 所有材料放锅中煮沸，放入盘中放凉

    酱香腊肉的做法 步骤2

  3. 把前腿肉放入调料中腌制48小时，每隔12小时翻拌一次，使肉可以更加入味

    酱香腊肉的做法 步骤3

  4. 腌制完成的前腿肉挂到透风处风干，切记不可再阳光下暴晒，最好赶上风大天气较冷的时候风干最佳

    酱香腊肉的做法 步骤4

  5. 风干至捏肉的时候有点软软的即可，切不可风的太硬，太硬了影响口感

    酱香腊肉的做法 步骤5

小贴士

风干后的肉可以蒸着吃或者和其他食材混合食用

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该菜谱发布于 2020-12-23 07:52:13
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