纸杯蛋糕 下午茶缺少不了的美味

蛋黄蛋白分离。蛋白中分3次加入35克细砂糖（打到鱼眼泡加入第一次糖，打到细泡加入第二次糖，打出纹路加入第三次糖）用手动打蛋器打发到干性打发（如图）。

蛋黄中加入17克糖，45克牛奶，45克油和80克低筋面粉。充分搅拌均匀。把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，用翻拌的手法搅拌均匀。再把所有的蛋黄糊倒入蛋白霜中，用翻拌手法再次搅拌均匀。倒入模子中，中层，175摄氏度烘烤15～20分钟。如果想做巧克力味的杯子蛋糕，低筋粉减少20克，加入2克的可可粉。

随便做上装饰。美吧？

成品图。

一桌完美茶席缺少不了的甜点。