酸菜肉馅水饺
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人做过这道菜
Rare食记
家有北方人，每每入冬，气温下降，适合存放东北酸菜的时候，厨房的阴凉地总有它的身影。用它炖肉，炖粉条都很好吃。今天做了酸菜猪肉馅水饺，满足一下东北人的思乡之情。
用料
| 酸菜 | 500克 |
| 肉末 | 500克 |
| 面粉 | 500克 |
| 香葱 | 5根 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 油 | 3勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 姜末 | 1勺 |
酸菜肉馅水饺的做法
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酸菜放入清水中浸泡1~2小时。
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2.取出沥干水分切碎，跟肉末放一起，加入切好的葱花等其它食材。
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拌均匀成馅料，静置一会。
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水中加1勺盐倒入面粉和成面团，揉光滑，分成小剂子，擀成饺子皮。
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皮中放入馅料，包成饺子。
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一人吃时用奶锅，锅中加水煮开下水饺。
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煮熟后捞出，可以直接吃，也可以调点酱油蘸着吃。
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成品一
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成品二
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成品三
小贴士
1.面粉和水比例是2：1，先和面团醒着，再调馅料。
2，酸菜吸油，肉要选带点肥的更好吃，不喜欢肥肉用色拉油等食用油替代。
2，酸菜吸油，肉要选带点肥的更好吃，不喜欢肥肉用色拉油等食用油替代。
