香菜鸡肉馄饨

Name: 香菜鸡肉馄饨
Ingredients: 鸡腿肉（也可以用鸡胸肉替代）; 一把（我喜欢多放一些）香菜; 一根葱; 姜泥姜; 一勺五香粉; 白胡椒粉胡椒粉; 适量盐; 一勺生抽; 一个鸡蛋清; 3-5粒八角花椒; 适量菜油; 两勺香油

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PiPpiPig

1⃣️我本身是非常讨厌香菜的，尤其是香菜梗的味道，但是之前在学校饺子园吃过一次香菜猪肉的饺子，真是太好吃了，从此我对香菜的热爱度大大增加，但是更多的还是用作馅儿。
2⃣️皮皮猪最近减肥一直在吃鸡胸肉，偶然一次因为鸡胸肉卖光了所以买了鸡腿肉，我尝了一口感觉鸡腿肉的口感真是比鸡胸肉好出太多，所以决定这次用琵琶腿肉试一下
3⃣️之前一直有关注过小高姐的视频，这个馅料的调制完全是按照她之前有一期鸡肉煎饺的视频做的
4⃣️这也是我第一次包馄饨，感觉特别有成就感，虽然馄饨皮是买的，但是这个真的很好吃，馅料味道很好，鸡肉也特别嫩

用料

鸡腿肉（也可以用鸡胸肉替代）
香菜	一把（我喜欢多放一些）
葱	一根
姜	姜泥
五香粉	一勺
胡椒粉	白胡椒粉
盐	适量
生抽	一勺
鸡蛋清	一个
八角花椒	3-5粒
菜油	适量
香油	两勺

香菜鸡肉馄饨的做法

1⃣️鸡腿肉剔骨，这个是个技术活，据皮皮猪说关键在于剪断链接根部和骨头链接的肉，关节处折断，然后上半部分也是这样，从下向上撕拉，我不是很喜欢操作这一步，所以交给学生小皮，我也会慢慢学习的
2⃣️鸡腿肉剁碎➕姜泥➕一勺白胡椒粉➕一勺五香粉➕生抽一勺➕鸡蛋清➕盐搅拌至有一些粘稠的状态，在上面铺盖一层葱花
3⃣️菜油➕八角和花椒加热，将油淋在葱花上，搅拌馅料
4⃣️香菜切碎➕香油搅拌后倒入鸡肉馅儿内
5⃣️就是包馄饨啦
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