青鱼收拾干净。起锅烧油放入四五片生姜和适量花椒炸香捞出，放入青鱼，每一面都煎五分钟左右，煎透不腥，大小火自己掌握。煎好的青鱼盛出备用
锅里有煎鱼剩的油，爆香葱蒜姜大料花椒，出香味以后放入番茄酱，白糖米醋，咸盐味精耗油酱油调口，放入适量开水，水开放入煎好的青鱼，开锅之后小火炖半个小时，可以点入少量白酒去腥，也可以再放入高压锅，这样刺都会酥，不用挑刺
上传你做的茄汁青鱼
澎宝妈
