家乡咸汤圆
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人做过这道菜
Cecilia师奶
每逢佳节倍思亲 逢年过节特别想念家乡美食 今年冬至自己动手做一个 毕竟今年大家的厨艺都在进步🤣🤣
用料
家乡咸汤圆的做法
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鸡洗干净切块 放上2勺生抽 小半勺盐 小半勺麻油 小半勺油 4g的胡椒粉 5g白糖腌制备用 虾干瑶柱香菇提前半小时泡发 白萝卜腊肠 香肠香菇切条 鲜虾剪掉虾枪虾须挑肠 少量开水分次加入糯米粉拌匀成不粘手的面团就可以
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热锅下少油 放葱头 腊肠 香肠炒熟装起
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炒过腊肠的锅不用洗 放一点姜片炒香 放进鸡肉炒至微黄 加入虾干瑶柱香菇炒一会
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再放入白萝卜炒到萝卜微软 放回炒好的腊肠香肠 加入水（最好热水）量要多一点 大火烧开后转小火慢慢煮 马上把粉团搓成小汤圆 😅忘了拍照
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汤圆搓好后 汤足够香浓了 去掉汤面上的鸡油 加入适量的盐 味精 胡椒粉 放入汤圆 把火调回到大火 当汤圆都浮在汤面就把虾放进去 滚一滚 加入喜欢的青葱香菜 出锅🤤 又忘了拍照🤣
小贴士
材料用自己喜欢的就好 但白萝卜是不可替代的 感觉我的材料有点多 汤圆少了 可以用到500g糯米粉
