吴川版扣肉
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人做过这道菜
橙年旧事22
想念家乡美食，只能动手解馋😋
用料
| 五花肉 | 1000克 |
| 冰糖 | 1小块 |
| 八角 | 2个 |
| 蜂蜜 | 1小勺 |
| 南乳汁 | 3大勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 蚝油 | 2大勺 |
| 叉烧酱 | 2大勺 |
| 芫荽头 | 5根 |
| 芹菜头 | 2根 |
| 香叶 | 2片 |
| 陈皮 | 一小片 |
| 丁香 | 3粒 |
| 孜然 | 少许 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 十三香 | 少许 |
吴川版扣肉的做法
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将五花肉洗干净，放入汤锅中，大火煮开转小火，煮到用筷子能插进肉里就代表煮好了
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蜂蜜加入少许水兑开备用
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将五花肉擦干水份，在肉皮上用牙签给它扎洞擦干，再抹上蜂蜜水，晾5分钟
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平底锅里倒入玉米油，7成热后将肉皮的那面，放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡
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将肉捞起沥干油，放至刚才煮五花肉的那锅汤中浸泡3小时
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✅捞起切片备用
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将肉放入陶瓷锅中，然后把所有的配料放进锅内拌匀，浸泡10分钟再开火煮
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大火煮开转小火煮25分钟即可
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香喷喷的扣肉出锅了，米饭🍚的绝配
