酥软版本番茄牛腩：番茄牛板腱

这样的板腱牛排很适合用来炖，不会太肥又带有筋。切大块，我直接用厨房剪刀把一块剪成五到六块。冲洗干净，放进清水里泡半个小时左右，期间换一两次水。沥干待用

平底煎锅放茶油（其他油也可以）加入切片的大蒜，闻到蒜香后放入沥干的牛肉，煎到双面焦黄后放入炖锅，我的放进炖锅后觉得汁有点多就开火在炖锅也煎了一下，加入少量盐。

任何樱桃番茄都可以，切小备用，平底锅加橄榄油和蒜片炒香，加入番茄，翻炒，加糖、盐和少量水，不需要过面。中火翻炒五分钟左右，倒入炖锅的牛肉里面。

加入番茄酱、酱油、糖翻炒一下，加入过面的水，中火煮十分钟后小火煮三十分钟到汁稍微浓稠、牛肉软了就可以了，试一下味道不够味道再加点盐就可以了。