鸡蛋 | 2个 |
创丹面筋粉(谷朊粉) | 20克 |
1、两颗鸡蛋打进容器,搅拌均匀
2、一边少量加面筋粉进全蛋液,一边不停搅拌
(因为面筋粉太亲水,不立刻搅拌,会起颗粒)
3、搅拌完,静置10到15分钟
(要是着急,三五分钟也可以),
等待面筋粉与鸡蛋液充分融合
4、煎锅加少许油(最好生酮友好的),
小火加热;
5、倒入鸡蛋面筋粉混合液,
晃动小锅,使其自然成为均匀的圆形
(其实重在厚度均匀,形状没啥关系)
6、小火慢煎至两面金黄,
闻到浓浓麦香味,可以出锅
(它会自己涨到一定厚度呦,
内部组织具有一定蓬松度,
像加了小麦全面粉漲成的鸡蛋糕)
7、这个煎饼兼容性极强:
(1)可在第一二步骤时,加入任何喜欢的调料配菜,如
加入赤藓代糖变甜口,
加入粉盐变咸口,
加入胡椒粉变辣口……
(2)也可在第一二步骤液体里加葱花,
肉末,香菇丁,韭菜末等,
煎熟变成类葱油饼;
(3)还可以在第五步倒入混合液入锅,
略成型时,铺上自己喜欢的各种馅料
(甜的:代糖+各种生酮友好坚果或坚果酱;
咸的:各种生酮友好肉肉菜菜蛋蛋……)
一句话:只有你想不到,没有你做不到,
开启万能生酮煎饼模式
PS:面筋粉用量也可以适当替换或加入其他生酮友好粉粉哦----
想要保持全麦面香多一点,就保持面筋粉比例多一点即可……