苹果派/菠萝派-详解版
7.4
综合评分
127
人做过这道菜
美食有毒-Donna
平安夜前夕🎄
做一波苹果派分享给小伙伴们吃🍎
祝大家平安喜乐🍍
此菜谱做的量有点多，吃不完的量可以按比例减少
（总共做了一个大烤盘和一个小烤盘，封面图为小烤盘）
做一波苹果派分享给小伙伴们吃🍎
祝大家平安喜乐🍍
此菜谱做的量有点多，吃不完的量可以按比例减少
（总共做了一个大烤盘和一个小烤盘，封面图为小烤盘）
用料
| 菠萝馅： | |
| 菠萝 | 540克 |
| 黄油 | 40克 |
| 冰糖 | 40克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 水 | 400克 |
| 苹果馅： | |
| 苹果 | 2个 |
| 黄油 | 20克 |
| 冰糖 | 30克 |
| 柠檬 | 半个 |
| 淀粉 | 半勺 |
| 水 | 100克 |
| 派皮： | |
| 低筋面粉 | 500克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 黄油 | 200克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黑芝麻 | 适量 |
苹果派/菠萝派-详解版的做法
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准备以上材料
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先做菠萝馅料
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小火热锅，融化黄油，再下菠萝和冰糖中火翻炒一会儿
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加300g水，大火收干水份
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100g水兑一勺淀粉，倒入锅中，翻炒至浓稠，待冷却
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准备以上材料
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小火融化黄油，倒入苹果和冰糖，挤少许柠檬汁，防止苹果氧化，持续翻炒至收干水份（此步骤不加水）
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100g水兑一勺淀粉，倒入锅中，翻炒至浓稠，待冷却
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准备以上材料
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以上材料混合均匀（天气冷需先融化黄油后加入）
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加入150g的牛奶，揉捏成团，放入冰箱冷藏半小时
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取出后，分几份用擀面杖擀平，3毫米左右厚度，切成正方形
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用叉子戳孔，包苹果或菠萝馅
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皮对折，用叉子粘合，正面划几刀，以免烘烤膨胀破皮
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准备就绪后，预热烤箱上下火180
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表面涂上蛋液，撒上芝麻
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预热完烤箱后放入，上下火180，约25分钟
（根据自己家烤箱的脾性而定）
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烤完香喷喷热腾腾的，小心烫嘴。冷却后皮更脆。
小贴士
可能我做的时候馅料包的过多，或者馅料收汁不完全，烘烤完后馅料有点外流。
各位小伙伴可以根据自己喜好做调整。
整体吃起来酸酸甜甜的，口感很好。
各位小伙伴可以根据自己喜好做调整。
整体吃起来酸酸甜甜的，口感很好。
