周黑鸭
1
人做过这道菜
陈泳桦Maggie
用料
| 鸭货 | 7-8斤 |
| 汆水：葱段，姜片，花椒，料酒 | 适量 |
| 卤料： | |
| 干料：花椒15g，八角5个，香叶5片，桂皮15克，小茴香5-6克，干辣椒35克，冰糖180克，白芷2大片，草果2个 | |
| 湿料： | |
| 姜一块约10片，老抽150克，生抽300克，甜面酱100克 | |
| 啤酒 | 3罐 12oz/罐 |
周黑鸭的做法
-
鸭货洗净
-
入锅加水，加姜葱段，料酒，花椒汆水，烧开后再清洗干净
-
洗净后鸭货，入锅
-
部分材料
-
具体材料：干料：花椒15g，八角5个，香叶5片，桂皮15克，小茴香8克，干辣椒35克，冰糖180克，白芷2大片，草果2个。
湿料：姜一块约10片，老抽150克，生抽300克，甜面酱100克全部入锅，倒入三罐啤酒，小半杯水没过食材开火上汽关小火40分钟
-
把莲藕，豆泡，海带等蔬菜放进去大火15分钟左右就可以了
-
味道真的很不错。
但是喜欢吃辣的人可能会觉得不够劲，后来我试了一下把干料全部用少量油先炒一下，再放湿料煮开，然后放汆水过的鸭货，味道果然不一样，闺蜜说巨辣无比，不过我觉得能接受，好辣的朋友可以试一试，肯定不会失望
