咕咕霍夫面包-6寸焙可美

果干提前温水泡软，橙丁再用君度酒泡一下，最少20分钟。再用厨房纸吸干，加入柠屑。

这个面团是非常难打的，因为期间一直是一摊泥，你会怀疑自己。首先，面团食材中除黄油全部放厨师机揉，揉到没粉末就加入三份一黄油。

每揉到黄油没有，继续加黄油，直到没有。黄油分了三次放。

我调最高速，足足打了15分钟才勾起来。厨师机7q。ka厨师机。

扩展状态，出膜。

拿出来放揉面垫，分二次加入果脯。

切拌方式混均

面温是24度。

折叠成圆

29度，湿79，发酵100分钟。如果面温26~28，那时间80分钟就好。

拿出来

折叠翻面一下

再去同样温度发酵40分钟

发酵完再次折叠成圆

中间拿擀面杖扎个洞

有一个洞

反过来放入模具。光面朝底。

第三次发酵，温度36，湿79，发酵到满模，约30~40分钟。

状态如图

入炉前，记得向面包表面喷水。提前预热，中下层，170度烤35分钟。出炉震一下，凉后就可以吃了。

非常可爱漂亮！

焙可美模具非常好脱模。