懒人肉包子

面团:
500g的五得利八星面粉
5g的安琪发酵粉
一点糖(辅助发酵)
温水280g(看面粉吸水量自行加减±)

馅料:(因为我家小宝宝要吃，所以我放的调料很少)
半肥半瘦肉沫250g
一丢丢葱(或者不放)
两勺酱油(宝宝酱油)
一丢丢盐
一个鸡蛋黄(整个也行，肉馅更嫩滑，个人看法)

先把所有馅料放一起搅拌均匀，备用


先温水＋糖＋酵母搅匀(图一）
一边搅拌面粉一边加水(图二)
搅到没有干粉上手揉面，我是揉到盆光手光就OK👌了(图三）因为现在冬天，我是直接温水上锅发酵，一个小时就好了(图四）
案板上撒点面粉，发酵好的面团拿出来自己揉，我是看感觉，揉到面光，大概十分钟内吧，搓成长条直接分成一个一个小团子(图五）自己擀皮，中间稍微μ厚，周边稍微薄(图六）
直接包肉馅，包好后温水上锅静置10－15分钟左右，锅里水要一次加够，开中大火蒸15－20分钟，焖三分钟，中途不要揭盖，下面成品杠杠滴！

搅拌絮状

揉到手光盆光

发酵后

揪成一个个小团子

自己擀的皮，不圆哈哈哈

包好的

成品

这完全是厨房新手做的第二次包子，很满意了