【双色木纹起司馒头】蒸的不上火，绵软易消化

细砂糖与鲜奶充分拌匀；钢盆内放入面团其他材料，倒入混匀的液体材料揉至呈光滑的面团。

压延：面团一分为二，一份加入抹茶粉，揉成绿面团，另一份滚圆成白面团。

取白面团，擀开成长形面片，然后像叠被子一样折三折，重复操作三次，得到均匀光滑的面片。绿面团也是一样的操作。

分割：分别将两个面片卷起，成长条状，平均分割为每个50g的小面团，即共5个白色小面团+5个绿色小面团，分别滚圆，光滑面朝上放置。

擀圆：手掌轻轻压扁面团，稍微擀开，将两种颜色的面片重叠，擀开至长度约20cm。

手掌从底部往前推卷成长条；用擀面棍轻压；左右对折。
▲叠起卷起

轻压

对折

前端留1.5cm，横切一刀（不切断）

打开面团。

在面团表面盖上布巾或扣上钢盆，中间发酵5～10分钟。

中发后的面团比较柔软，较好整形。

将面团擀成水滴状，长约20cm，翻面。

铺上对半切的芝士片。

将尾端擀薄，在收口处抹水。

从上往下卷起。

卷起黏合。

后发：收口朝下放在裁好的烘焙纸上，直接放入蒸笼以室温（或使用烤箱／发酵箱）发酵20～30分钟。

蒸制：蒸锅水预先煮滚，将发酵好的面团入和蒸笼放入蒸锅，大火蒸15分钟即可。