扬州青烧淡干虾皮

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小时候奶奶经常说:“青菜豆腐保平安”。隆冬时节,下过霜的青菜一开锅就烂,绵软酥烂,吃口特别好,配上淡干虾皮,不用放味精鸡精也非常鲜甜。

用料  

扬州青 一斤
淡干虾皮 一小把
葵花籽 二汤勺
荤油 一小块
姜片 几小片
少许
白糖 少许

扬州青烧淡干虾皮的做法  

  1. 青菜洗净切好

    扬州青烧淡干虾皮的做法 步骤1
  2. 虾皮用水冲洗一下

    扬州青烧淡干虾皮的做法 步骤2
  3. 热锅冷油把姜片稍微炸一下

    扬州青烧淡干虾皮的做法 步骤3
  4. 再倒入洗好的虾皮翻炒

    扬州青烧淡干虾皮的做法 步骤4
  5. 倒入青菜翻炒

    扬州青烧淡干虾皮的做法 步骤5
  6. 加入荤油翻炒

    扬州青烧淡干虾皮的做法 步骤6
  7. 加入热水,大概是青菜的四分之一处(青菜在烧煮的过程中会出水)

    扬州青烧淡干虾皮的做法 步骤7
  8. 盖上锅盖中小火烧三四分钟

    扬州青烧淡干虾皮的做法 步骤8
  9. 加入少许盐和白糖翻炒

    扬州青烧淡干虾皮的做法 步骤9
  10. 起锅装盘

    扬州青烧淡干虾皮的做法 步骤10

小贴士

加开水,盐糖少许,烹饪时间不要太长。
 
该菜谱发布于 2020-12-24 13:28:34
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