凉拌荠菜
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人做过这道菜
采薇南山南
用料
凉拌荠菜的做法
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蒜子切细，小米辣切圈圈，我用泡椒替代
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清水煮开，滴入几滴玉米油，一小勺盐（可保证荠菜色泽鲜艳好看）
荠菜入滚水烫熟捞起。略切几段。
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起锅热油，放入辣椒圈，蒜子，炸至出香味，放入一勺熟白芝麻。
荠菜入锅，关火。
调入适量白糖，盐，香醋，少许生抽，拌匀即可。
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荠菜，属于野菜，有特有的荠菜香。
但荠菜不像人工培育的蔬菜那般嫩。所以多剁细碎了入馅。
如果凉拌，务必挑选嫩的，或者用刀切碎了拌，否则嚼碎有渣，难以下咽😂。看你牙口啦。
