芝士焗土豆泥

1. 可以往土豆泥中加入一小块黄油和少量的牛奶，调整土豆泥的质地。土豆泥调味很重要，有些菜谱还会加蛋黄酱or沙拉酱等，这些酱确实很美味，但是热量太高。不过，都要吃芝士了，还在乎那么多干嘛，家里有沙拉酱的话，就加一点吧～

2. 刚蒸熟的土豆很容易被压成细腻的土豆泥，如果放凉了可能就不容易了，还有紫薯也是这样，所以趁热压泥，效果更好。如果没有专用的压土豆泥工具的话，试一试用勺子背面和叉子。

3. 土豆泥装在烤碗中，不要装太满，留大约1～2cm，给芝士留点空间，芝士也别铺得太满，高出碗边的话，在烤的过程中，芝士容易流出来。

4. 为了颜值好看，芝士中嵌了一点胡萝卜粒和豌豆粒。