准备韮黄洗干净切段。
准备鸡蛋敲入碗中，用筷子打散成液，鸡蛋液调味：料酒+鱼露+胡椒粉+花椒油，搅拌均匀。热锅烧油，倒入鸡蛋液滑转圈让上面没凝固的蛋液往下面流，不要翻炒也不要去搅拌，至熟而软嫩不干时，盛出装盘，待用。
热锅冷油放入少许红椒丝配色，倒入韮黄炒至断生，加少许食盐，倒入待用的鸡蛋翻炒均匀。
淋入香油，盛出装盘。
上传你做的韮黄炒鸡蛋
chijl
