豆浆戚风蛋糕

将所需要的材料称重好后就可以预热烤箱，上下火180度预热。将玉米油和豆浆混合一起乳化，筛入面粉，盐，Z字形搅拌，再放入蛋黄搅拌均匀。

蛋白中加入柠檬汁，分三次倒入白砂糖打发，打发至小弯钩状态，大概8分状态即可。打发速度为中～高～低 。

将三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合，翻拌均匀，再倒回蛋白霜里，翻拌均匀，最后倒入模具。

装入面糊的模具在桌上震几下，震出大气泡。这时烤箱应该预热好了，调整到上下火150度，时间57分钟，模具入烤箱。

时间到后马上拿出炉，在桌面震一下，马上倒扣晾凉。

我是晚上做的，第二天早上脱模。