腊汁肉—熬糖色

Name: 腊汁肉—熬糖色
Ingredients: 17克水; 67克砂糖; 几滴或者不加油; 50克开水

0 人做过这道菜

记录贴—腊汁肉的糖色，腊汁肉是用熬的糖色上色的，不想熬糖色可用红烧酱油上色，但尽量用自己熬的糖色会更好。
此配方2斤肉用量。
熬好糖色为75-80g
3斤肉：水50、糖200、二次添开水150。

用料

锅里放白糖和水大火不停的翻炒，直至锅里的白色沫子变成黄色改小火，继续翻炒，直到变成红色沫，关火搅拌3分钟左右，用筷子沾一下尝味道，尝起来苦多甜少就刚刚好，如果甜多就继续翻炒到苦多为止，然后给锅内加开水，烧开2分钟即可。

随便看看

该菜谱发布于 2020-12-25 14:40:13

16 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

阿欣的小食光 391 做过

Timmy么血 29 做过

CARASaMa 54 做过

嗒吧嗒吧嗒 0 做过

sjn8383 1 做过

sjn8383 0 做过

sjn8383 0 做过

sjn8383 0 做过

sjn8383 0 做过

sjn8383 1 做过

sjn8383 1 做过

sjn8383 0 做过

关于腊汁肉—熬糖色的做法还有疑问？登录提一个问题

唯有美食与爱不可辜负