饼干底:奥利奥饼干压碎,融化黄油,拌匀,倒入模具压实。(图中我的黄油加多了)
重乳酪芝士层:奶油奶酪隔水融化,加入细砂糖,搅拌均匀。
加入蛋黄,搅拌均匀。如果用两颗蛋黄的话,每加一颗都要搅拌均匀一次。
加入牛奶、淡奶油、柠檬汁、玉米淀粉,搅拌均匀,过筛,倒入模具。放入150℃预热10分钟的烤箱,烤20分钟,取出后冷却备用。
冻芝士层:吉利丁冷水泡软,放入加热的牛奶中(大概50摄氏度,不能太热,会影响吉利丁的凝固力)。奶油奶酪隔水融化,加入细砂糖拌匀。
加入奶油和吉利丁牛奶,拌匀,倒入模具。冰箱冷藏4小时。
取出开吃。可以用喜欢的水果装饰一下。
上传你做的双层芝士蛋糕(4寸)
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