干烧鲫鱼

选用了3条老家钓上来的鲫鱼，处理干净在鱼两面划上几刀，倒料酒，用姜片葱在鱼身上按摩一下去腥味，加点胡椒粉和适量的盐腌制半个小时左右，

配菜我准备了，二荆条，泡椒，泡萝卜，大葱，蒜末和姜末，干花椒

鱼下锅前，要用淀粉两面涂抹均匀，锁住水分，然后锅中放油，油热后，放入鲫鱼，煎至两面金黄，盛出备用，

锅中留底油，放蒜末姜末豆瓣酱炒香，

在加入泡椒泡萝卜以及其他配菜炒出香味儿，倒入生抽老抽，翻炒几下，

加入开水，水不用太多，

倒入鲫鱼，

汤汁要收干的时候撒点花椒粉，孜然粉，鸡精，

就可以出锅啦，这道菜不爱鱼的人都可以吃一条😄，