不需要烤箱也能做的圣诞小蛋糕🧁

将蛋黄和蛋白分开，蛋白放入无水无油的盆里。

蛋黄里加入40克糖。

搅拌至糖融化。

加入牛奶，搅拌均匀。

加入过筛的低粉。

Z字形搅拌成无干粉无颗粒的面糊，备用。

三十克白糖分三次加入蛋白，第一次取三分之一的糖加入。

打发至鱼眼泡，再加入三分之一糖。

打至蛋白细腻稍显纹路，加入剩下的糖。

打至提起打蛋器有小尖角即可。

打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每一次都要翻拌均匀后再加入下一次。

翻拌好的蛋糕糊。

将蛋糕糊装入裱花袋，前端剪个口。

电饼铛不刷油，小火预热。

将蛋糕糊找一个中心点垂直挤入电饼铛中，自然形成一个大圆饼，盖上盖子锁住水份。蛋糕糊的量可以做3-4张哦！

煎至底面定型，上面凝固后翻个面，继续煎三分钟就熟啦！

淡奶油，加入糖，中速打发，中途不停看一下，打到纹路清晰，提起打蛋器也有小尖角就可以啦！

将打好的奶油装入裱花袋，前端剪口。

为了更美观一些，可以找个模具，去掉边角。

取一张蛋糕胚，挤上一层奶油。

盖上一张蛋糕胚，再挤一层奶油。重复把蛋糕胚用完就可以了。

稍微抹平整。

洗净控干水份的草莓，切去根部。

再切掉头部一小部分。

用大的部分做身体，挤上奶油。

小的部分放上去，点两颗黑芝麻做眼睛。用牙签蘸奶油点两下做扣子和头顶上的帽子球球。

再把几个草莓对半切开。

表面放上草莓和蓝莓，扔上几粒彩色糖果🍬放上做好的圣诞老人🎅🏻四周粘上几个蓝莓装饰点缀。

筛上糖粉。

当当当当，搞定啦！