咖啡日常|在厦门老饼铺买贡糖做拿铁

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“闽南每逢过年或办喜事,桌上一定会摆着贡糖,贡糖的本质是花生酥糖,常常吃得满身都是碎。
一张红纸里通常包着三四颗,小时候不知节制,吃完一枚还想再拆一枚。”

用料  

贡糖 1颗
厦门铁观音 少量
FCR多崎作意豆 10克
鲜奶 100ML

咖啡日常|在厦门老饼铺买贡糖做拿铁的做法  


  1. 在厦门八市附近的老饼店买贡糖,贡糖压碎备用

    咖啡日常|在厦门老饼铺买贡糖做拿铁的做法 步骤1

  2. 用厦门老牌铁观音泡茶,洗茶后闷蒸10分钟

    咖啡日常|在厦门老饼铺买贡糖做拿铁的做法 步骤2

  3. 杯底加入一两颗冰块,倒入鲜奶加少量糖水

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  4. 倒入多崎作意豆浓缩与茶汤,上层铺块状奶油,撒贡糖碎,搅拌饮用

    咖啡日常|在厦门老饼铺买贡糖做拿铁的做法 步骤4

小贴士

1️⃣如果觉得贡糖过甜,糖水可以适量添加或者不用

2️⃣豆子选用偏中烘的,推荐使用多崎作 🛒FCR咖啡
 

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该菜谱发布于 2020-12-25 17:44:06
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