巧克力夹心蛋糕卷

准备材料。

玉米油加热微冒泡倒入可可粉盆中，搅拌均匀。
趁热倒入巧克力融化。
倒入牛奶搅打充分乳化。
筛入低筋粉搅拌均匀。
倒入蛋黄搅拌均匀。

蛋白加几滴醋，分三次加白糖打发起勾。

蛋白液三分之一倒入蛋黄液翻拌均匀，然后倒回蛋白桶，这样巧克力糊才能均匀，不能沉底。
从15cm高处倒入铺好油纸的模具。
进预热好的烤箱，170度25分钟，中层。

烤完出炉。

从模具中拿出来，放晾网晾凉。撕开周边油纸。

淡奶油，可可粉，糖倒入料理盆，打发。

均匀涂抹在蛋糕卷内层。

再次将蛋糕卷卷起来，然后入冰箱冷藏定型。