烤箱菜N种

🐓香草烤鸡胸和蔬菜  
肉、蔬菜、主食（土豆、红薯）一盘全有了，超级省事还健康。蔬菜只要在20分钟能烤熟的都可以，比较推荐小番茄、西葫芦和茄子，特别是小番茄烤过真的很好吃啊。比较不推荐西兰花、白花菜，烤出来比较干，没有煮的好吃。
1️⃣无皮鸡胸肉洗净厨纸擦干，在鸡肉表面划几刀，蜂蜜/芥末仔酱/橄榄油混匀，涂抹上，再撒盐，黑胡椒，欧芹碎
2️⃣各种蔬菜切成2㎝左右的块或段，混合撒上盐，黑胡椒，欧芹碎，橄榄油拌匀。
3️⃣鸡胸肉入烤盘中间，四周放上蔬菜，尽量不要重叠。放上小番茄，迷迭香。
4️⃣烤箱230℃/18分钟，烤好取出静置3分钟再切鸡胸肉。
(若是带皮的鸡肉，鸡皮向上放)

🐏香料烤羊排
聚会餐桌上可以帮你撑住场面的香料烤羊排，操作也很简单。
1️⃣大蒜碎，迷迭香碎，黄芥末籽酱，黑胡椒，盐，橄榄油，红酒混合搅匀。
2️⃣羊排用厨房纸吸干水份，两面涂上混合调料。盖上保鲜膜，冷藏腌制3小时。
3️⃣烤盘里刷一层油，土豆和洋葱切成1厘米的厚片(太薄会烤过头，太厚会烤不熟)均匀铺在烤盘里，撒上适量的盐和黑胡椒调味。接着放上腌制好的小排，小番茄对半切开，摆放在空隙处，放上几支迷迭香。
4️⃣烤箱230℃/25分钟，烤好的羊排静置2-3分钟开吃。

🍗奥尔良烤翅   (轻松3步搞定)
盐 适量，清水3汤勺，料酒1大勺，奥尔良烤翅粉 10g，蚝油 1汤勺，蜂蜜 适量
1️⃣鸡翅划刀，加入除蜂蜜以外的腌料抓匀，腌制3小时。
2️⃣腌好的鸡翅涂上蜂蜜。
3️⃣入烤箱200℃/20分钟，翻面继续烤5分钟搞定。

🍋柠檬红茶烤鸡
鸡腿肉500，红茶包2，柠檬1，水500，蜂蜜少许，黑胡椒少许，砂糖40，盐30
1️⃣柠檬切片，鸡腿肉去骨，清水煮沸关火，入红茶包/柠檬片，盖上锅盖焖10分钟。取出茶包，入糖/盐拌匀放凉。
2️⃣鸡腿肉+柠檬红茶一起入密封袋
冷藏3小时。
3️⃣入烤箱热风250℃/15分钟，翻面再烤15分钟，刷蜂蜜再烤2分钟。

🐡香辣烤鱼(脆嫩的鱼肉+酸辣配菜)
1️⃣腌鱼：用刀沿着鱼的背部划开，一分为二，斜刀鱼背上等距小口，以便鱼肉腌入味，烤时不会翘起来。撒胡椒粉，姜丝，盐，料酒腌制20分钟。
2️⃣刷油烘烤：腌好的鱼入烤盘正反两面都刷上油，入烤箱200℃/25分钟(这步油要多刷一些，烤出来不会干)
3️⃣ 炒制酸辣酱+配菜：洋葱切丝，酸菜切小块，辣椒(泡椒)切丁，入油锅+蒜，泡椒，海南黄辣椒酱，酸菜，煸出香味。入水，生抽，盐，糖调味。入配菜翻炒至熟，最后+香油。
4️⃣鱼从烤箱拿出，炒好的蔬菜铺在烤盘，酸辣汤汁浇在鱼身上(鱼身下可铺一些蔬菜)
5️⃣再入烤箱200℃/5分钟，烤至鱼表皮酥脆，拿出撒上花生/白芝麻/香菜，浇上热油(此步骤可省)

🐷烤猪蹄
1️⃣猪蹄对半切开，焯水后捞出，洗去血沫，放进锅中，加入卤水煮一个小时，煮到可以用筷子轻松戳动的程度就可以了。
2️⃣煮好的猪蹄放在烤架上，刷上蜂蜜，撒上孜然粉和辣椒粉，烤箱200℃/20分钟。
3️⃣取出撒上芝麻、花生碎食用。
Tips: 猪蹄可以在购买的时候就切成小块，这样子更容易入味。孜然粉、辣椒粉可以换成自己喜欢的烧烤调味料。

🦪蒜蓉烤生蚝
1️⃣将生蚝的外壳洗净，带上手套，用牡蛎刀撬开壳子(开壳方法：牡蛎刀从窄的一面尾端缝隙插入，边将刀左右小幅度转动，使刀头插得更深一些，沿着开口划一圈，千万不要刀口戳入太深或使劲掰开，会破坏生蚝肉)由于生蚝吐净了海水，所以肉质看起来不太饱满，这是正常现象。
2️⃣冷锅冷油，倒入蒜泥(捣泥器)，小火慢熬，锅铲不停搅拌，直到闻到香味即可关火。(切不可开大火，蒜泥很容易熬糊)
4️⃣ 舀一勺蒜泥入摆入烤盘的生蚝中，烤箱180℃/8-10分钟即可。
Tips：生蚝性寒，不要一次过量食用，可搭配些暖身的酒，不能喝酒的话，饮用一些苏打水、汤力水等含气泡的饮料也能避免或缓解肠胃的不适。多熬点蒜泥，可入冰箱存放一个月，做蒜泥烤茄子，蒜蓉蒸虾等。

🟠烤鸡翅
鸡翅(鸡腿肉)500，盐，黑胡椒，生抽，油，姜丝若干，辣椒粉/红辣椒些许
1️⃣将鸡翅洗净擦干(肉厚的地方用叉子多戳几下，以便入味)放入盐、黑胡椒碎、生抽、橄榄油、辣椒碎（不吃辣可不放）、姜丝，按摩鸡翅片刻，使味道渗入其中，腌2小时以上（时间越长越入味）
2️⃣分次裹上蛋液➱玉米粉➱蛋液➱面包糠(或玉米碎片/碎薯片)
3️⃣ 入烤箱180℃/20分。

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1️⃣土豆去皮，两头切平，挖空中部，土豆摆上烤盘，外部裹上培根，放入预热好的烤箱200℃/35分钟，
2️⃣取出填入马苏里拉芝士碎，打入鸡蛋，撒上黑胡椒，再入烤箱200℃/6-12分钟。
取出撒上葱花即可。