迷你冰糖葫芦

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不要纠结糖和水的比例,最终是要把水熬干,火候最重要。

用料  

山楂 若干
山药豆 若干
白砂糖或冰糖 150克
150克
竹签 若干

迷你冰糖葫芦的做法  

  1. 山药豆蒸10分钟,晾干;山楂去蒂,洗干净,晾干。串串。

    迷你冰糖葫芦的做法 步骤1
  2. 糖和水放在锅里大火烧开,小火慢熬,不要搅拌,可以转锅,一开始冒大泡,后来冒小泡。

    迷你冰糖葫芦的做法 步骤2
  3. 等变得粘稠、变成琥珀色,用筷子蘸一点,放在凉水里几秒钟,咬一下,嘎嘣脆并且不粘牙,就是熬好了,立马关火。(可以撒一点白芝麻)

    迷你冰糖葫芦的做法 步骤3
  4. 迅速把串好的山楂和山药豆裹糖,放在干净光滑的盘子上,凝固了就好了~

    迷你冰糖葫芦的做法 步骤4

小贴士

糖不要熬过,否则会苦,变成了焦糖。
 

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该菜谱发布于 2020-12-26 08:40:03
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