炒江西米粉(家庭版)

干的江西米粉，冷水下锅煮8-10分钟，焖5分钟断生即可捞出，不必煮得软烂哦～

煮好的江西米粉带有米浆，记得多过几遍凉水，直至碗中水清澈无浆。

再把米粉沥干，待会炒至使用。

准备工作：
大蒜、小米辣切成末，备用。
准备些许豆芽和青菜（小白菜也可）

取一块里脊肉切丝，加入生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、蚝油1勺、白糖少许、食盐少许、淀粉适量，多次搅拌直至肉丝上劲，腌制15分钟以上。

热锅冷油，下肉丝滑炒至大部分变色捞出。

锅中留底油，煎炒两个鸡蛋。

1️⃣倒食用油，放适量蒜末和小米辣爆香；

2️⃣加入鸡蛋、豆芽、江西米粉翻炒几下；

3️⃣再放蚝油1勺、生抽2勺、陈醋1勺、白糖少许、食盐适量，翻炒均匀；

4️⃣最后放青菜、肉丝炒至青菜断生出锅。

家庭版江西炒米粉做好了～

鲜香Q弹，回味带点辣味，滋味十足。

肉丝鲜香细嫩，吼吼吃！