红烧牛小排
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用料
红烧牛小排的做法
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洗好的牛小排下锅焯水，加姜片和洋葱还有花椒，料酒
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这个季节有最新鲜的小土豆和胡萝卜，放在牛小排里做配菜特别的好吃
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准备一点点的泡椒和泡姜，增加一点味道
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热锅下冰糖，炒出糖色
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差不多就是小密泡泡的时候就差不多了，这一步记得火小一点不然就容易糊
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下牛小排炒上色
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加入佐料，泡椒泡姜，和干辣椒段，还有一小块的火锅调料
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佐料炒香，一定是炒香，会发现牛小排都很均匀的上色了
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加入热水煮一小会儿
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这个时候可以转移到高压锅里面，压35分钟
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35分钟以后再次转移到小锅里面，加入胡萝卜和土豆，大火进行收汁
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这个过程大概需要10分钟左右，土豆和胡萝卜就好了，自己试味道增加盐巴，也可以加入香菜和小葱，就可以直接上桌了
小贴士
其实不需要太在意佐料的多少克数，如果自己不确定那就全部都少加一点，等到起锅的时候根据自己的喜好来添加味道，最好是用高压锅压一下，这样会比较快
