低糖低油圣诞红糖肉桂面包（烫种+老面）
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消耗家里的寿全斋红糖姜茶和肉桂粉，加入烫种和老面会很松软～配方量做图中的三个，可换成全麦面包粉
用料
| 烫种 | |
| 高筋面粉 | 10克 |
| 开水 | 10克 |
| 老面 | |
| 高筋面粉 | 35克 |
| 水 | 22克 |
| 盐 | 0.3克 |
| 酵母 | 0.5克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 90克 |
| 奶粉（没有可不加） | 8克 |
| 牛奶或水 | 63克 |
| 红糖 | 8克 |
| 盐 | 1克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 黄油（可不加） | 2-5克 |
| 馅料 | |
| 红糖 | 15克 |
| 肉桂粉 | 5克 |
| 黄油或水 | 5-10克 |
低糖低油圣诞红糖肉桂面包（烫种+老面）的做法
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烫种材料混合均匀冷藏备用，老面材料混合均匀，发酵至微过头的状态，主面团的粉类、糖和水混合均匀，水合法静置
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几个小时或者一天后，把烫种、老面和水合的面团混合均匀，加入盐揉匀，再把酵母溶于2克水中，揉至出手套膜，再按自己喜好加入黄油，也可以不加！开始一次发酵
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期间做馅料，馅料材料混合均匀就可以了，偏干的状态就行
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一发完成，取出面团轻拍排气，按自己想要的面包大小分块，一个面包要分成四小块，滚圆松弛15分钟
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然后跟千层蛋糕一样涂馅料再叠加，最后切一下整形，具体整形方法可以参考别的菜谱！左边是偏干的馅料，右边是水有点加多的馅料，事实证明馅料一定要偏干！整形完开始二次发酵
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二发结束表面撒粉，也可以刷一下蛋液再撒粉，成品光泽度会更好～烤箱165度预热5分钟，烤15-20分钟左右～
