味道绝对正宗的红焖羊蝎子
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人做过这道菜
聪聪 berry
冬天里的一道暖身菜，制作并不难，但是吃起来满满的幸福感和仪式感，老少皆宜。比起肉肉，我更喜欢吃里面的大白菜，白萝卜这羊的配菜。
用料
味道绝对正宗的红焖羊蝎子的做法
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羊蝎子泡水两小时以上，中途换水
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冷水下锅焯水到血沫都出来了
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温水洗净羊蝎子
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冰糖炒糖色，后下如羊蝎子上色，放入葱姜蒜，八角，香叶，花椒，面酱，豆酱，翻炒
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下料酒烹一下，再倒入生抽
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倒入高压锅，放红辣椒，加足量开水没过羊蝎子
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上气后中小火压半小时左右，视羊肉老嫩程度适当延长或缩短时间即可
小贴士
不着急吃可以焖一宿，第二天更加入味。材料已经够咸，喜欢更重味道的等羊蝎子熟了再放盐适当煮制，调整味道。喜欢萝卜，白菜的，可以等羊蝎子熟了再放入菜略煮。
