零失败夏威夷可可脆片饼干少油少糖版

先把黄油切小块放在小碗里室温软化后，再放进一个水温50度左右的盆里，座温水融化黄油。保温备用。

常温蛋白加入细砂糖、海盐，座40度左右温水，用打蛋器先高速再中速打发至能挂住打蛋勾就好，只需要一点点挂住的状态，还没有到达湿性发泡。蛋白温度维持在28-35度之间。

把面粉（可中筋可低筋）加可可粉筛入打发好的蛋白中

电动打蛋器先手动搅几下再开低速稍微混合至无干粉就好。

换手动打蛋器，把融化保温的黄油分3-5次加入3中，每一次都要混合均匀加再入下一次。

做好的面糊装入裱花袋，裱花嘴三能7062。如果面糊比较稀可以放冰箱冷藏5-10分钟定型。时间不固定关键看状态，至裱花嘴挤出的面糊滴落状态是一滴一滴的状态就好。

留出12g

留一小点面糊和坚果混合均匀备用。

挤在马卡龙硅胶垫上，烤出来形状最好看比较薄脆。

挤完每次上面加两瓣夏威夷果粒。

烤箱记得提前预热，烤箱实际温度150度烘烤15-20分钟左右。

如果中间软的就是没有烤透。可以回炉重烤。

出炉、放凉后立刻打包密封防止回潮。

听听她的声音吧