无盐黄油(雅高勒) | 96克 |
盐 | 2克 |
棉花糖(落基山最佳) | 320克 |
全脂奶粉(安佳) | 100克 |
小饼干(小奇福) | 320克 |
混合坚果(你喜欢の) | 260克 |
冻干草莓干(克拉农场) | 30克 |
软质草莓干(来伊份) | 50克 |
全脂奶粉(★表面用) | 25克左右 |
按照配料表 称量食材 软质草莓干需要进行剪小处理
(★这次选用2种草莓干 😍一软一脆真的很搭 比蔓越莓好次多了~)
预热烤箱80-100度 把熟果仁进行保温
(★有利于后期混合 整形)
①不粘锅里加入黄油和盐 用小火进行融化
②待黄油完全融化后 立刻倒入棉花糖
③继续小火 用硅胶铲翻拌打圈圈至完全融化 这时候可以关火了
(★切记!全程选择小火加热哦!)
④加入奶粉 快速混合均匀
①最后倒入坚果类 草莓干 饼干进行快速翻拌
②混合差不多的时候取出 放入烤盘带上一次性手套继续拉扯加折叠着混合 直到果料看上去分布比较均匀了即可
(★这个步骤可能会有一些烫手 小心操作)
③趁着热度尽快在烤盘里压实整形 可以用擀面杖和刮板进行辅助
④整完后 两面都用筛网洒上奶粉 不均匀的地方可以用硅胶刷……刷刷刷就完事
(★做到这…基本就大功告成啦!🤫是不是超简单……)
⏰完全放凉后 切成你喜欢的小块状就OK啦!
(★每个人的审美不同……我喜欢切完继续四周滚上奶粉……更符合雪花酥这个气质😍😍)
📷快去美美哒摆拍吧!发个⭕⭕宣告一下你烘焙小能手的主权……🤩🤩
(😜886,本小主和你下次有约❥一起未完待续……YA)