香浓酱油肉😊
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人做过这道菜
薰衣紫色
每到年边总想着要腌制些东西，好像这样就有年味的感觉，今天就腌制了酱油肉和鸭大腿，二种食物腌制的方法是一样的，记录一下，方便明年的腌制，喜欢的朋友可以关注一下哦😊
用料
香浓酱油肉😊的做法
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肉不可以水洗，去掉肉皮，用厨房纸巾吸干水份，用叉子在五花肉上戳些洞，方便腌制入味。
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将肉切成条状，倒入高梁酒用手涂抹均匀。
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将所有香料放入锅中炒出香味。
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倒入调味料，烧5分钟左右即可。
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等汤料冷了以后，再放入肉，酱油要淹没肉，腌制三天，期间早晚各翻一次。
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三天后吊到风口吹，等二天干后，把肉放在太阳里晒二天，再风口吹几天，这样晒过的肉才有香味，从腌制到吹干，一般10天即可，长时间吹太干了也不好吃。
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这时的肉外面干燥，手按压下去里面肉有弹性的，放冷冻可以保存几个月。
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也可以用相同的方法腌制鸭大腿。
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这是腌制的所有调料。
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冷水放入蒸25分钟，冷却后切片，真的香浓美味！
小贴士
腌制食品不可以用铝合金材料和塑料材料。
