基础意大利蕃茄肉酱
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Julia阿茱
喜欢吃意大利面的人不可不学，学会了基础肉酱做法，可以用来做肉酱意大利面、千层面，如果不加肉做成单纯的蕃茄酱，可以用来烧鱼片或肉丸，非常实用。
用料
| 橄榄油 | 2大匙 |
| 蒜（切碎） | 5瓣 |
| 洋葱（切碎） | 300克 |
| 西红柿（切小丁） | 3个 |
| 牛肉末 | 500克 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 黑胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 番茄糊 | 50克 |
| 蕃茄酱 | 100克 |
| 意式香料 | 2大匙 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 200克 |
基础意大利蕃茄肉酱的做法
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2-3大匙橄榄油烧热，加入蒜末及洋葱末炒香。使用红洋葱或白洋葱都可以。
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加入牛绞肉和猪绞肉拌炒，使用牛绞肉加羊绞肉也可以，全部用牛肉也行。
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待肉色变白，加入西红柿碎
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略拌炒均匀
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加入所有香料、调味料及水。蕃茄糊可以增色，但国內不易买到，如果没有可以直接加入现成的意大利面酱，加不加蕃茄酱都可以，自由选择。香料可以直接加入意式综合香料，或自己加入罗勒、迷选香、牛至、百里香等。
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盖上锅盖小火焖煮约20分钟，如果水份太多可以开盖略收干汤汁，最后加盐调味即可。
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做好的肉酱淋在意面上，洒上芝士即可享用
