浓郁的奶香珍妮曲奇

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这款曲奇的特点就是奶香特别浓郁,吃起来全是奶香味,还有微微的奶盐味提升口感。拿起来很易碎,入口即化一点儿也不夸张哈哈~为了方便包装可以直接挤在白色小纸托里烘烤。

用料  

黄油 100克
糖粉 30克
0.5克
奶粉 35克
低筋面粉 90克
高筋面粉 25克
玉米淀粉 10克
红茶(或者别的液体) 20ml

浓郁的奶香珍妮曲奇的做法  

  1. 将室温下的黄油放入较高的容器里搅打。
    打到黄油变软不成型,会有很多黄油粘在打蛋棒上,不用担心~

    浓郁的奶香珍妮曲奇的做法 步骤1
  2. 加入糖粉和盐继续打发。
    因为要将糖和盐充分融入黄油里,如果用的是有盐黄油就不用加盐啦

    浓郁的奶香珍妮曲奇的做法 步骤2
  3. 加入粉类继续搅打。
    粉一样一样加,避免太干太难打。
    放粉的顺序是:奶粉,低粉,高粉,玉米淀粉
    这个方子不会很干很难挤,我的塑料裱花袋就没问题~如果面粉吸水性太好放到玉米淀粉的时候就很干成型了就不放粉了。

    浓郁的奶香珍妮曲奇的做法 步骤3
  4. 放入裱花袋里,静置冷藏一会儿,约半小时。这个时候会比之前干一点点,但按照我这个配方不会有问题的

  5. 挤小花花

    浓郁的奶香珍妮曲奇的做法 步骤5
  6. 放入预热好的烤箱,140℃,烘烤40分钟。当到了30分钟的时候就要去烤箱旁边盯着啦,各家烤箱脾气不一样,如果发现上色了立马停止烘烤

  7. 在烤箱里放一夜也不会有问题~
    会稍微硬一点点,不过也好拿一些,总得来说仍然是非常酥软的

 

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该菜谱发布于 2020-12-26 22:02:58
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