黄米年糕

3 人做过这道菜
老家春节都吃黄米年糕,到了南方想吃但是没发现有卖的。双十二凑单买的一包黄米粉,尝试做了一下,样子不美,不过口感类似。

用料  

黄米粉 500克
开水 适量
红枣 6颗

黄米年糕的做法  

  1. 大黄米粉中少量多次加入开水,筷子搅拌成稍微湿的粉状,用手捏起来成行但是能散开的程度就差不多

    黄米年糕的做法 步骤1
  2. 蒸锅放足量的水,笼屉布上刷一层油防沾,开锅后撒一层步骤一的粉,盖上盖子蒸五分钟左右,粉熟透再撒一层。不要一下子撒的太厚,否则容易夹生。

    黄米年糕的做法 步骤2
  3. 粉否蒸熟后倒入一个刷了油的盆里,趁热揉匀。建议带个手套,不然容易烫手。

    黄米年糕的做法 步骤3
  4. 揉匀后放入一个规则的容器里面。容器里面可以铺层红枣。

    黄米年糕的做法 步骤4
  5. 年糕冷确后,根据自己的需要切成小块,加保鲜膜冷冻保存。喜欢吃甜的可以蒸透了沾白糖吃,不喜欢甜的可以切片挂层鸡蛋液平底锅煎一下。

    黄米年糕的做法 步骤5

小贴士

我也是第一次尝试,有不对的地方欢迎大家指出来

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2020-12-26 23:04:18
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黄米年糕的答疑

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