笋干烧肉
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人做过这道菜
Ceolen
用料
笋干烧肉的做法
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笋干加冷水浸泡12小时。斜切丝后备用。五花肉切块备用。
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五花肉入锅翻炒，炒出猪油，盛出猪肉和猪油。
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锅中倒油，加入冰糖，一边加热一遍翻炒，直至炒出红棕色，倒入煸炒过的五花肉继续翻炒。
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炒出糖色后，沿锅边加入少许黄酒去腥。加入开水、适量盐、干辣椒，炖煮30分钟。
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另起锅烧油，放入蒜片、姜片炒香，倒入泡好的笋干继续翻炒，倒入适量生抽和老抽。
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加适量开水，同事放入烧好的五花肉，继续小火炖煮12分钟。
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起锅盛出后，撒上一点葱花点缀。
