把荔枝果实从树枝上揪下来,用水冲洗干净。
揪下来的荔枝会有个“小屁股”,用一把小刀从荔枝从这里顺着里面的核划一圈。荔枝就分成两半了,把皮和核去掉只留荔枝肉。
用料理机稍稍打碎,分离果肉和果汁。
果汁可以冷藏2天,或者冷冻起来。果肉可以马上冷冻起来,之后做荔枝慕斯或者荔枝馅。
按500克荔枝肉+200克糖配比,小火翻炒成荔枝馅。可以做老婆饼,汤圆,或者抹面包。
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