花椒放在无油锅中小火轻焙，散发香味变色后倒出碾碎
泡出血水的牛肉用厨房纸擦干，加入盐（不要太多，煮火锅时本来就有盐味）、胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋清一个、小苏打（只能放一丢丢，是牛肉嫩的关键）、刚才碾碎的花椒搅拌均匀
倒入辣椒面、油，拌拌均匀，放入冰箱冷藏，吃的时候再拿出来就可以了。我是冷藏了一夜，味道就入的比较好，有时间可以提前准备好。
上传你做的麻辣牛肉（火锅）
苏叶x
