土豆焖鸡翅

鸡中翅洗净加姜片料酒焯水！

水开后倒入水池冷水冲干净，放入漏盆里控干水分！

水干后两面划上几刀方便入味！

然后放入盆中加姜片蒜沫生抽一大勺，老抽一小勺，料酒一丢丢，盐一小勺，抓匀腌制一下！大概十几分钟吧！

准备一个去皮的土豆一个洗净的番茄。

番茄切小丁，土豆切大块！

锅烧热下入宽油，油温五成，也就是筷子放进去有气泡时就行！

用筷子把鸡翅夹进油锅里，开大火炸一分钟让鸡翅收紧再改中火慢炸！

炸至表面微黄夹出备用！

然后再把土豆块放进去炸

土豆随便炸几分钟就可以捞出来备用，炸过的土豆不容易沾锅！

重新起锅放入冰糖加一点水让冰糖化开！

然后关小火慢慢熬至枣红色。

变成枣红色迅速倒入一点温热水，动作要快，慢了糖色就焦了，像这样透亮的就刚刚好！

然后倒入鸡翅翻炒上色！

准备香叶两片，八角一个，草果一个，桂皮一小块！

丢进锅里加水没过食材，然后开始调味，先加盐一小勺！

生抽半铲子

十三香半铲子

开大火烧开加盖改中火焖

焖到汁快收干时，大概十分钟吧，自己注意观察。

然后倒入番茄丁开大火翻炒收汁。

汁快收干时马上就关火！

然后把调料夹出来。

最后出锅装盘即可！