【汐汐家常菜】瓦罐红烧肉
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苏汐-不再更新
前腿肉切块，简单佐以老抽八角，文火瓦罐炖煮一小时。肉质酥软，肥肉晶莹剔透，瘦肉入口即化，那个肉汤拌饭，妙极！
用料
【汐汐家常菜】瓦罐红烧肉的做法
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【备料】肥多瘦少的前腿肉洗净切块，白萝卜半只洗净切块，姜片八角月桂叶备用
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【炼油】锅内倒少许油，放入肥肉和姜片煸炒(偏瘦的肉块稍后再放)，小火熬至肉色焦香
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【调色】倒入剩余的瘦肉块翻炒，加老抽三勺，放盐适量，加入萝卜翻炒，加清水没过肉块
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【入罐】将翻炒调色后的萝卜肉块倒入瓦罐内，小文煨炖
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【煨肉】肥肉熬炖后体积渐渐缩小，咕嘟咕嘟滋着油花，香飘四溢。入罐一小时后关火上桌，捞一勺肉汁浇饭，那叫一个满足！
小贴士
瓦罐的好处是聚热佳，炖肉可以锁住香味。挺简单的瓦罐炖菜，一起试试吧！
