武汉小吃“鲜鱼糊汤粉”

1、鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏，清洗干净，两面煎至金黄。

2、加入姜片、清水，大火烧开，中火煮30分钟，直到汤白鱼碎。

3、过滤出鱼骨、杂质，得到奶白的鲜美鱼汤备用。

4、米粉开水煮1分钟。

5、马上放入凉水中，浸泡备用。

6、将大米用搅拌机打成米粉。

7、米粉中加入适量清水，搅拌均匀成米浆。

8、鱼汤煮开，缓慢加入米浆，一边加入一边搅拌，不让米浆成块。

9、中小火煮到米粉成熟，米糊浓稠。加入盐、胡椒、味精调味。胡椒要多加一些。

10、加入泡好的米粉，略微搅拌盛出。

11、撒上葱花，美味的“鲜鱼糊汤粉”就完成了。