圣诞烤鸡

盒马买的小嫩鸡1只

将鸡洗干净，去掉头、脖子、鸡爪

用厨房剪刀，剪去背脊骨

鸡翻年，图中画蓝色圈的软骨处，用刀砍一刀，将软骨砍断

处理好后的鸡，就可以趴下来啦😄

准备烤鸡的湿料，花椒1/2勺、孜然粉1/2勺、小茴香1/2勺、盐1勺，先捣碎（我用的碗+擀面杖），再加入小米辣3个、蒜瓣5个、葱1根（切断）、生抽1勺，继续捣碎

所有材料一起捣碎，湿腌料就准备好了

将鸡里面无鸡皮的位置，全部抹上湿腌料

将鸡翻面，鸡胸上鸡皮下，也抹上湿料

准备干腌料，小茴香1/2勺、花椒1/2勺、孜然1/2勺、盐1/2勺，捣碎即可

将鸡皮上均匀的抹上干腌料

将鸡放入容器，不要盖盖子or保鲜膜等，直接放入冰箱静置一夜

准备配菜，土豆1个，蜜薯1个，胡萝卜1根，贝贝南瓜1个（实际只用了半个）

土豆、蜜薯、红萝卜去皮，贝贝南瓜不用去皮，所有蔬菜洗净

贝贝南瓜切厚片，土豆、红薯、胡萝卜切条，码在烤盘底上，加适量玉米油，用手抓拌均匀

从冰箱取出烤鸡，放在蔬菜上面（放烤鸡的中间部分，蔬菜可铺薄一点），周边放蒜瓣10个

放入烤箱，22度，烤40分钟。烤到20分钟后，要注意观察鸡皮，若上色太快，可盖一张锡箔纸。

准备上色用的调料，生抽1勺，蜂蜜1勺，搅拌均匀

烤40分钟后，鸡皮已经烤干，也开始上色

鸡皮上刷上色用的调料，再次放入烤箱，烤15分钟。
烤5分钟后，需注意观察鸡皮，若上色太快，加锡箔纸盖上。
烤好后的烤鸡如图，颜色已经非常漂亮了。

将烤鸡取出，放盘中，烤锡箔纸，静置15分钟。

烤盘中蔬菜，撒适量孜然粉、辣椒面、盐，再次放入烤箱烤5-10分钟（蔬菜表皮有点焦即可）

烤好后的蔬菜，表皮有点焦，看起来就很好吃

做肉酱汁：烤盘中加一点开水、适量玉米淀粉水、1勺老抽，调匀（可根据个人口味，看是否需要加盐，我没有加）

餐盘铺一些蔬菜，上面放烤鸡，再用蔬菜将边角填满，就可以上桌啦

鸡翅好好吃😋因为加了蜂蜜，感觉像是奥尔良烤翅味道的

鸡腿肉，鲜嫩多汁

搭配一个肉酱汁、四川人少不了的干碟（推荐六婆家的），再来一杯干白葡萄酒，完美